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第一間門市成立了

第一間門市成立了

107/5/1摩利亞咖啡正式在楊梅愛買樓上成立門市了
營業時間:星期一~星期日
營業時間:11:00~22:00

好咖啡+好水=好的黑咖啡的必要條件

好咖啡+好水=好的黑咖啡的必要條件

好咖啡+好水會產生以下結果:
風味:香甘甜,不酸,不苦,不澀,冰或熱都好喝

建議用水:可使用{山內好水}礦泉水

好咖啡+不好的水會產生,酸,苦,澀,而且愈不好的水,酸,苦,澀就更嚴重,由於條件缺一,身體自然就得不到益處,反而收到負擔

不好的咖啡+好水也會產生酸,苦,澀,而且愈不好的咖啡,酸,苦,澀也會更嚴重,由於條件缺一,身體當然也得不到益處,且也收到負擔

好咖啡+好水是喝黑咖啡的必要條件,有下列好處:
1.釋放身體的勞累和壓力
2.加速新陳代謝,排毒減重,潤腸通便
3.代謝身體乳酸
4.消水腫,排出腎結石
5.解油腻,解脹肚之苦
6.消除頭痛,解除心悸
7.常喝能解咖啡癮,有不喝的自由
8.心情愉快,身體能認證
9.常喝能恢復味蕾對水及食物應有的敏銳度
10.常喝能很快判別食物或食品對身體所帶來的影響
11.常喝身體負擔減輕,睡得好,身體自然輕鬆,精神好,抵抗力自然變佳,不容易生病
總之好咖啡+好水=好的黑咖啡,所帶出來的效果,好處多多,不勝枚舉

摩利亞咖啡手沖教學

摩利亞咖啡手沖教學

相關連結:https://www.youtube.com/watch?v=EgKj5KAyyzw&feature=youtu.be

咖啡豆和濾掛包二原則最重要:
1用合適的水質~{山內好水}礦泉水(不好的水沖的咖啡,會影響咖啡的風味)
2水要用瓦斯爐或快煮壼煮開,溫度100度沖下去(各種開飲機水溫通常不夠)
*****沖泡溫度對,水質對,風味最佳

濾掛包
水煮開後,沖下去時,咖啡粉末要被水滾起來,讓咖啡粉可以均勻分佈在整個濾紙上,以不超過濾紙頂端為原則.
1包可以沖100cc~300cc.
濃淡可自行調整,若要比300cc淡,可直接加水稀釋到容器裡,不須透過濾掛包.

咖啡豆
      黑咖啡
建議磨豆刻度2.5(以飛馬牌為例),水煮開後,悶蒸10秒就直接沖到你要的量.
1匙10G,建議用量100~300cc,濃淡可自行調整,若要更淡,可直接加水稀釋
      拿鐵
以剛才建議的1匙120~150cc咖啡來加好喝的鮮奶是很棒的比例

來看一下,誰適合喝

來看一下,誰適合喝

    出處:coffee review美國咖啡評鑑翻譯

盲測結果:饒富精緻多層次的香氣與風味,與調和的甜味搭配均衡.香氣中富含杏仁果,烘焙可可豆,白甜柚及忍冬花的花香於杯中開展出來.柔和且令人愉悅的微微的酸度;活潑且輕巧如糖漿般的口感.各式特殊的風味於咖啡入喉之後引領出深刻且帶有回甘的餘韻.

誰不能錯過MORIAH:對於要避免太明顯的酸度及偏好替代以柔和,富有活力及帶有輕微甜味的咖啡的人來說,會喜歡一試.



應該不用我說,這個單位是專業的,達人中的達人,這沒問題,對吧!

追平泰國咖啡世界紀錄最高分

追平泰國咖啡世界紀錄最高分

相關連結:http://www.coffeereview.com/review/doi-chaang-arabica-2/

103/12/10接到美國咖啡評鑑成績,很高興能追平泰國咖啡在美國咖啡評鑑紀錄保持的最高分,92分,這支咖啡是泰國阿卡族的弟兄姐妹栽種的低咖啡因硬豆,環境是沒有工業,又在高山種植的,人總說要喝有機的,其實生長在天然的環境,又不施化肥,只用堆肥的更好

第十四屆國家祈禱早餐會專用咖啡

第十四屆國家祈禱早餐會專用咖啡

103/12/6,這天一早就忙碌的不得了,這是摩利亞咖啡第一次嘗試在很短的時間內,要同時磨豆和手沖咖啡,給現場826人喝,說真的雖說早就預備及演練過,但是那天還真的小狀況不斷,比如磨豆遇到跳電,又磨豆刻度用2.5,壞了6-7次,直到改成刻度3,才沒再發生了,當中手沖咖啡用水雖然持續在煮,但是天冷,水用量又大,溫度怎麼都差了一些些,本來有點擔心風味,但是很明顯的香氣充斥整個大預備廳,風味我覺得還是蠻好喝的,感謝主,雖然當中有些插曲,但是還是在時間內完成這很不容易的任務,而且經過這次之後,我們認為我們下次可以挑戰更大的場合了,歡迎來電詢問.

推出濾掛包囉!

推出濾掛包囉!

因應客人要求,現在已經推出濾掛包囉!